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Author: Xin Wang
E-mail: [email protected]
Github: WangXin93

香煎鸡腿肉

28 October 2018 • 北京

by 王鑫

原料

方法

  1. 腌制鸡腿肉

    鸡腿肉去骨切块，放入料酒，嫩肉淀粉，盐，生抽，十三香，（葱环，姜片，蒜片），用手抓匀，腌制时间越久越入味。

  2. 调汁

    用小碗加入料酒，白糖少许，盐，生抽，搅拌均匀

  3. 煎鸡腿肉

    开小火热油，再油开后放入腌制好的鸡腿肉，记得两面都要煎至变色，如果有鸡皮的话有鸡皮的一面先煎。

    待肉变色后，浇入调好的汁，翻炒后开大火盖上锅盖加热两分钟收汁。

    将鸡肉装盘，如果有其它配菜（比如土豆丝，鸡蛋）可以加入给菜品增色。