XW's Recipes
Nice to see you! Here is the place I will share my recipes.
Author: Xin Wang
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中外调料常识
24 January 2020 • 曼彻斯特by 王鑫
法国五大母酱
- 白酱（Bechemel Sauce）
- 天鹅绒酱（Veloute Sauce）
- 褐酱（Espagnole Sauce)
- 荷兰酱（Hollandaise Sauce)
- 蕃茄酱（Tomato Sauce)
英国酱料
- 棕酱（HP Brown Sauce）
中国调料
- 料酒
厨房用料酒的主要成分是黄酒和各种香料。它酒精浓度适中，腥膻物质会溶解在酒精里，通过加热蒸发带走，料酒中含有较多的糖分和氨基酸，能够起到增香、提味的作用，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
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酱油
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maggi
