Nice to see you! Here is the place I will share my recipes.
Author: Xin Wang
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by 王鑫
在一份酒单上,有很多的酒的名词可以选择。如果不知道这些名称的含义就很难点到适合自己的酒。这篇博客介绍一下常见的酒饮料的名称和它的口味。
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上面是一份英文酒单,你可以在上面看到很多的选项,下面的内容会对上面的名称做介绍。
Bottled Beers:瓶装的啤酒,瓶装啤酒有不同的品牌,你可以通过品尝瓶装啤酒来尝到不同品牌的风味。
Draft Beers: 桶装的啤酒,相对瓶装啤酒更加新鲜,温度控制的更好,含气量也不同。
Ciders: 苹果酒,由苹果汁酿造,可以含气泡也可以不含气泡,口味可以是干的也可以是甜的。
Wines:葡萄酒,有葡萄酿制而成。商城中常见的葡萄酒种类有:红葡萄酒,白葡萄酒,粉葡萄酒,气泡葡萄酒,甜点葡萄酒。葡萄产区的气候,土壤,葡萄种类对葡萄酒的风味有很大影响。
Ales:艾尔啤酒,艾尔啤酒是两大啤酒种类之一,另一个种类是拉格啤酒。艾尔啤酒使用酵母在上层发酵的方法发酵,温度更加高,因此发酵过程更快。口感上更加复杂,有水果味。很多其它种类也属于艾尔啤酒,包括 淡色艾尔(pale ale), 印度淡色艾尔(India Pale Ale or IPA), 棕色艾尔(brown ale), 波特(porter), 世涛(stout)等。
Largers: 拉格啤酒,使用酵母在下层的方法发酵,发酵温度低,因此发酵过程更慢。口感上拉格啤酒相对艾尔啤酒更加清爽,颜色更淡。它的变种分类有pale lagers, amber lagers, dark lagers (bock)等。
Alcopops: 气泡甜酒,smirnoff 和 wkd 是气泡甜酒的品牌。气泡甜酒使用一种基酒,比如vodka,rum,malt alcohol混合无酒精的苏打水或者果汁制作而成。酒精浓度在4%-7%。气泡甜酒通常预先罐装好,收到年轻人的喜爱。在一些地区,Alcopops也被分类为预调鸡尾酒或者调味麦芽酒。
Vodka: 伏特加,是一种蒸馏酒,可以用不同的谷物制作比如wheat, rye, or corn. Potatoes, grapes,口味会因此不同。伏特加酒精度高,在35%到50%之间。伏特加本身没有很强的风味,经常用作鸡尾酒调酒。伏特加适合冰着喝。
Whisky:威士忌,是一种用发酵谷物浆(fermented grain mash)制作的蒸馏酒精饮料。制作威士忌的谷物包括barley, corn, rye, and wheat或者混合谷物。原料和加工工艺的不同会产生不同风味的威士忌,和伏特加不同,伏特加通过蒸馏来做出中立的风味。市场上常见的威士忌种类有:苏格兰威士忌,爱尔兰威士忌,波本威士忌,黑麦芽威士忌。威士忌的制作需要经过橡木桶陈年,这个过程会赋予威士忌风味和颜色。威士忌是调酒常用的基酒之一,用到威士忌的调酒有Old Fashioned, Manhattan, or Whiskey Sour等。
Rum:朗姆酒,从糖浆或者甘蔗汁制作而来。常见的种类有白朗姆,金朗姆,黑朗姆,香料朗姆,高度朗姆。
Gin:金酒,金酒是一种以杜松子和其他植物为主要风味来源的蒸馏酒精饮料。它有着悠久的历史,以其在调制鸡尾酒中的多用途性而闻名。常见的种类有伦敦干金酒,普利茅斯金酒,老汤姆金酒,新西方或当代金酒。用到金酒的鸡尾酒包括马天尼、尼格罗尼、汤姆·科林斯,金汤力。
Brandy: 白兰地,是由果汁酿造的,通常是葡萄汁,也可以是其它果汁比如苹果汁,梨子汁。白兰地用陈年时间可以分为VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale), XO (Extra Old)。按照地区分有:Cognac,Armagnac,Brandy de Jerez,American Brandy等。白兰地可以调的鸡尾酒有sidecar,Brandy Alexander等。
Tequila: 龙舌兰,使用龙舌兰草制作。
Spirits: 烈酒,指蒸馏酒饮料,包括Whiskey,Vodka,Rum,Gin,Tequila,Brandy,Vermouth,Liqueurs。
Shots: 小杯高浓度酒,比如Tequila Shot,Whiskey Shot,Vodka Shot。
这是由 dalle3 创建的 pale ale 啤酒图片。
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这是由 dalle3 创建的 wine 图片。
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这是由 dalle3 创建的 whiskey 图片。
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这是由 dalle3 创建的 brandy 图片。
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这是由 dalle3 创建的 dry martini 图片。
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